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: 醒發(fā)對于大棗餑餑生產(chǎn)的重要性

大棗餑餑做的好不好，與面團的醒發(fā)程度有很大的關(guān)系，優(yōu)秀的大棗餑餑生產(chǎn)廠家都是在無數(shù)次的試驗下，試驗出最佳的醒發(fā)溫度與醒發(fā)時間。

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: 饅頭生產(chǎn)加工，我們不一樣

饅頭是我國北方的特色面食產(chǎn)品。隨著社會進步，生產(chǎn)工藝的提升，如今饅頭生產(chǎn)加工大部分都是有面食加工廠來完成。

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: 面食專家講堂第005期：月餅生產(chǎn)中的上色問題

面食專家講堂本期話題，月餅生產(chǎn)中的上色問題。月餅的顏色是影響月餅生產(chǎn)質(zhì)量的主要因素，本文從上色原理、影響因素等方向討論了如何控制月餅上色。

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: 面食專家講堂第004期：月餅加工中的糖漿問題

面食專家講堂本期話題，月餅加工中的糖漿問題，探討什么樣的糖漿能利于月餅生產(chǎn)。

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: 面食專家講堂第003期：月餅代工廠出現(xiàn)的問題解析

面食專家講堂本期話題，月餅代工廠中常出現(xiàn)的問題，及月餅加工過程的解決方法。

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