一個地地道道的膠東人，一份真材實料的家鄉(xiāng)菜，一種真真切切的情感，不變的還是那膠東人的情懷，說到膠東，大家想到的可能是膠東各種特色美食吧，比如膠東的花餑餑、煙臺蘋果、萊陽梨等等，其實最具特色的還是我們膠東的民俗小吃，不僅代表著一個地區(qū)的民俗特色，更能體現(xiàn)膠東人的那種情懷，今天就給大家介紹一下膠東人的蝦醬情懷---蝦醬片片。說起蝦醬片片，真的有種垂涎欲滴的感覺，煎得焦黃的蝦醬片片，包裹著鮮炒的蝦醬。蝦醬遇上玉米面片片，咬一口，松散軟糯，鮮香無比。

這么好吃的膠東特色民俗小吃蝦醬片片到底是怎么做的呢？

第一步：溫水加點酵母溶解，加點面粉盡可能成漿狀， 發(fā)酵30分鐘

第二步：玉米面加一把黃豆粉，加微量小蘇打，再加一勺泡打粉拌均勻，倒點熱開水用面杖攪和。

第三步：把發(fā)酵好的面糊到玉米面里，揉成面團，如果揉不出面團就加少點水，加多了太稀不好成型的。

第四步：把面團分成幾個小的面團，兩手揉成圓球狀，做成窩窩頭的形狀，加點炒好的鮮蝦醬餡，再封口揉成圓餅狀 ，做好了上鍋蒸20分鐘就好了。

對于我們膠東人來說，蝦醬片片絕對是童年的一種深刻記憶。昔日農(nóng)家好飯食，今天依舊很“經(jīng)典”，甚至還上了大席面，成為膠東人待客餐桌上的一道美食。不僅僅有它獨有的風(fēng)味，而且還是健康飲食的粗糧美食。健康又美味的蝦醬片片，讓我們一起來嘗嘗吧。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個加工領(lǐng)域，開發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點、包子、湯粥等門類共計100多個品種。