團圓中秋節(jié)，共品美食和共賞美景的時刻離我們越來越近，月餅的銷售與采購都在如火如荼的進行著，很多企業(yè)都早早的訂購了中秋福利月餅禮盒，但是很多企業(yè)和個人對月餅的保存方法了解的甚少，這樣肯定會導致我們中秋食品安全存在一定隱患。 為了更好的規(guī)避食品安全隱患，我們一起學習一下 月餅的保存方法

      藍白月餅的保存方法： 在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，五仁等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等 餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時間最多不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天; 月餅含油脂較多，買回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在籃子里，蓋上干凈白紙，掛于陰涼通風處，并注意遮光，以防油脂氧化變質。 將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時間會長一點。準備食用時，提前一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。 但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經過焙烤的糕點。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個車間14條生產線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個加工領域，開發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點、包子、湯粥等門類共計100多個品種。