熱門關(guān)鍵詞: 湯圓生產(chǎn)廠 粽子代加工 饅頭加工廠 速凍面食大全
速凍面食方便快捷省事省力,隨著生產(chǎn)工藝水平的提高,速凍面得到了大規(guī)模的生產(chǎn)和銷售,已經(jīng)進(jìn)入平常百姓家,大家在食用之前都會(huì)先解凍,那 速凍面食如何解凍?解凍速凍面食時(shí)需要注意哪些要點(diǎn)呢?今天我們一起來(lái)看看速凍面食解凍的方式和需要注意的幾點(diǎn)。
將速凍面食從冷凍層拿出來(lái),放到冷藏室中進(jìn)行解凍,如果直接拿到室溫下,溫度差過(guò)大,不利于速凍面食營(yíng)養(yǎng)的保護(hù)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
從冷凍層取出速凍面食,放入微波爐,用解凍檔解凍,微波解凍具有很強(qiáng)的穿透力,能使食品里外均勻受熱,而不像一般的溫差解凍,表面已經(jīng)融化了,里層還有冰碴。微波解凍也不容易產(chǎn)生汁液,從而更好保護(hù)食品營(yíng)養(yǎng)。需要注意的是,微波解凍不能加熱到食品變軟。
蒸籠解凍應(yīng)該是大家解凍速凍面食最常用的方法了,操作既簡(jiǎn)單又快速而且用蒸籠蒸汽解凍的速凍面食,可以保持速凍原來(lái)的造型,飽滿而不失水分。
但是要注意的是時(shí)間不能太長(zhǎng),蒸汽濃度過(guò)高,就有可能有水氣殘留,造成面食的泡發(fā),嚴(yán)重影響面食的品質(zhì)和口感。
常溫解凍就是將速凍面食從冰箱的冷凍層直接拿出來(lái),暴露在常溫下,利用面食和外界溫度差,進(jìn)行熱量交換,從而對(duì)速凍面食進(jìn)行解凍。常溫解凍有個(gè)致命的缺點(diǎn)就是解凍時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng),而且解凍是由外向內(nèi),造成內(nèi)外解凍程度不同,從而影響外觀和口感。
以上就是我關(guān)于速凍面食如何解凍的一些個(gè)人看法,大家有關(guān)于速凍面食如何解凍更好的方法,歡迎留言交流。
煙臺(tái)藍(lán)白食品有限公司是全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè),擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠房、3個(gè)車間14條生產(chǎn)線,公司從加工放心饅頭切入,至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個(gè)加工領(lǐng)域,開(kāi)發(fā)了藍(lán)白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門類共計(jì)100多個(gè)品種。