說起臺(tái)灣刈包，其實(shí)它最早是從中國的福州發(fā)源，是臺(tái)灣人過年時(shí)節(jié)的特色小吃，也是年關(guān)祭神時(shí)的必備食品，就像我們北方人過年要吃大棗餑餑一樣，這種傳統(tǒng)延續(xù)了幾千年。不料，這種歷史悠久的臺(tái)灣刈包，在煙臺(tái)確有個(gè)兄弟----藍(lán)白荷葉餅。那臺(tái)灣刈包和藍(lán)白荷葉餅到底有什么異同點(diǎn)呢？接下來我們就慢慢解開臺(tái)灣刈包和藍(lán)白荷葉餅的面紗。

刈在臺(tái)灣話里讀“掛”，是切開包進(jìn)去的意思，用普通話來說就是 “掛包”，就是將一些辣椒、大蒜、五花豬肉和一些調(diào)味料充分混合攪拌后，填充到面餅里面的一種美食。類似于北方的肉夾饃。正宗的臺(tái)灣刈包，是將鹵制好的五花肉、酸菜、花生醬、香菜等材料統(tǒng)統(tǒng)填充到巴掌大小的面餅中。咬一口，外軟內(nèi)潤，嫩滑爽脆。另外，臺(tái)灣刈包還有一個(gè)霸氣的名字“虎咬豬”，原因是刈包特別像老虎張著大嘴咬著一塊豬肉。近些年，一些商人將刈包進(jìn)行了包裝，更換了內(nèi)餡，所以不少人也把臺(tái)灣刈包稱為“臺(tái)灣漢堡”。

藍(lán)白荷葉餅，顧名思義，就是像荷葉一樣造型的面食制品。荷葉餅是秦漢時(shí)期的白餅演變發(fā)展而來，早期是各地民間喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，經(jīng)過2000多年的流傳演變，以其柔軟淡香、綿軟潔白、入口嚼之富有彈性的特點(diǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)是酒店、餐館宴席上不可或缺的美食大菜。

煙臺(tái)藍(lán)白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個(gè)車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個(gè)加工領(lǐng)域，開發(fā)了藍(lán)白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門類共計(jì)100多個(gè)品種。