隨著社會的快速發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，飲食水平的不斷提高，速凍面食的需求變得越來越大，速凍面食以其方便快捷、省時(shí)省力的特點(diǎn)，贏得了眾多消費(fèi)者的青睞。但是眾口難調(diào)，還是有部分人認(rèn)為速凍面食的口感會打折扣，而且經(jīng)常吃對身體會產(chǎn)生不良影響。 今天我們就本著科學(xué)的精神，來探討一下速凍面食的前生今世，用正確的姿勢打開它。

古人云“民以食為天，食以安為先”，美味的食物是歷朝歷代人們智慧的結(jié)晶，更是人們獲取能量的唯一來源，現(xiàn)在的我們在不斷追求滿足味蕾的同時(shí)，也將關(guān)注點(diǎn)越來越多的轉(zhuǎn)移到健康飲食和均衡營養(yǎng)上了，速凍面食的食品安全成為了民生關(guān)注的焦點(diǎn)。 其實(shí)用低溫保鮮食物的方法自古就有，冬季的寒冷為食物的存儲創(chuàng)造的良好的環(huán)境，但是在科技不發(fā)達(dá)的古代，夏天食物的存儲和運(yùn)輸都是天大的難題。在我們科技相對發(fā)達(dá)的現(xiàn)代，我相信大家的家里都有一臺冰箱，可以為我們存儲保鮮很多食物。說到這里，有些人會說，冰箱冰過的東西不論是口感還是新鮮程度相比之前都會有很大的差別，所以說速凍食品相對新鮮的面食就是不健康的，經(jīng)常吃對人體沒有好處的，對速凍食品產(chǎn)生的偏見。這里我們就需要從科學(xué)的角度看待這個(gè)問題，速凍食品和緩凍食品是有本質(zhì)區(qū)別的，食物放到冰箱后，水分會緩慢凝結(jié)出冰晶，很容易破壞食物的組織結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致食物品質(zhì)的下降，口感變差；而速凍是在低溫的控制下，迅速結(jié)晶，而且能有效抑制微生物的活動，所以速凍食品可以長時(shí)間保存而且不影響口感和營養(yǎng)成分。

煙臺藍(lán)白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個(gè)車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個(gè)加工領(lǐng)域，開發(fā)了藍(lán)白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門類共計(jì)100多個(gè)品種。