速凍包子好吃又方便，自己在家可以做嗎？ 當(dāng)然是可以了，下面就來介紹速凍包子的家常做法。

速凍包子分為速凍生坯包子和速凍熟坯包子，這兩種工藝的區(qū)別的就是，速凍生包子是在蒸制前速凍，速凍熟包子是在蒸制后速凍，現(xiàn)在我們在超市能買到的預(yù)包裝速凍包子，都是速凍熟包子，今天要介紹的就是速凍熟包子。

首先是正常的準(zhǔn)備材料，包制成型，蒸制成熟，接下來是包子的冷凍。不過在冷凍前要經(jīng)過預(yù)冷。

預(yù)冷是將剛出鍋的包子房子通風(fēng)口自然冷卻，保證冷卻后的包子與室溫相近。剛蒸好的包子出鍋后溫度很高，面皮較軟，彈性不夠，經(jīng)不起擠壓，如果立即冷凍，很容易產(chǎn)生裂口。另外，由于溫度高，在擺放的時候很容易粘連。所以從理論上講，預(yù)冷環(huán)節(jié)是必須的。

包子預(yù)冷完成后就可以放入冰箱內(nèi)冷凍，這就是自己在家制作速凍包子的過程了。需要食用時，只需從冰箱取出，在微波爐上解凍2分鐘，再加熱1分鐘即可吃的新鮮美味的包子了。

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